Wok Keptuvės - Virtuvės Sprendimas

Turinys:

Wok Keptuvės - Virtuvės Sprendimas
Wok Keptuvės - Virtuvės Sprendimas

Video: Wok Keptuvės - Virtuvės Sprendimas

Video: Wok Keptuvės - Virtuvės Sprendimas
Video: Как правильно подготовить казан, прокалить, обжечь 2024, Kovas
Anonim

Wok yra tradicinis rytietiškas maisto gaminimo indas. Nuo įprasto skiriasi aukštais šonais ir apvaliu dugnu. „Wok“yra puikus pasirinkimas virtuvei, nes juo galima gaminti ne tik tradicinius Azijos, bet ir paprastus rusiškus patiekalus.

Wok keptuvės - virtuvės sprendimas
Wok keptuvės - virtuvės sprendimas

Bendra informacija

Wok keptuvė yra universali. Nepaisant to, kad jo forma buvo sugalvota specialiai, kad būtų patogu nuolat maišyti keptą maistą, ji taip pat gali būti naudojama gaminant produktus troškinant tiek ant atviros ugnies, tiek orkaitėje, verdant sriubas, rūkant.

Wok forma leidžia maišyti kepimo produktus, nebijant, kad dalis jų nukris ant viryklės. Tokioje keptuvėje sukuriama labai aukšta temperatūra, leidžianti patiekalui suteikti ypatingą skonį ir greičiau apkepti maistą.

Azijoje, gamindamas maistą wok, virėjas nuolat judina ingredientus iš apačios į viršų, paimdamas juos specialia mentele; suapvalintas dugnas leidžia šią procedūrą atlikti be jokių pastangų; keptuvėje su plokščiu dugnu, tokio tipo maišymas yra labai sunkus.

Geriau gaminti su wok ne ant elektrinės, o ant dujinės viryklės, nes ant jos pasiekiama aukštesnė temperatūra.

Maistas wok virėja labai greitai, o tai reiškia, kad vitaminai ir mineralai sunaikinami minimaliai.

Pasirinkimas

Wok keptuvės būna įvairių dydžių. Mažos keptuvės yra skirtos greitai kepti mažas porcijas, tačiau jei ruošiatės troškinti maistą ar ruošti sriubą, geriau gauti 36 cm ar didesnio skersmens woką.

Wok gali turėti dvi mažas rankenas, pavyzdžiui, puodą. Šie vokai pirmiausia skirti virti ir troškinti, juos galima lengvai išimti iš orkaitės ar orkaitės. Wok su viena ilga rankena yra skirtas kepti, patyrę virėjai gali išmaišyti ingredientus, išmesdami juos į keptuvę.

Wok keptuvės dažniausiai gaminamos iš plieno arba ketaus. Azijoje plieniniai vokai yra dažnesni. Brangūs plieniniai vokai pasižymi dideliu stiprumu ir geru šilumos laidumu, pigūs greitai keičia formą, juose gali degti maistas.

Europoje ketaus vokai yra dažnesni, ketaus tolygiau sušyla ir turi natūralią nelipnę dangą, todėl gaminant maistą maistas nelimpa prie keptuvės.

Geriausia nepirkti teflonu padengto wok, nes šios keptuvės pagal apibrėžimą yra skirtos aukštai kepimo temperatūrai, kurios teflono danga negali atlaikyti.

Keramika padengtas wokas yra geras pasirinkimas, nes jis gali atlaikyti 450 ° C temperatūrą.

Yra specialūs elektriniai vokai, kurių apačioje įmontuotas elektrinis kaitinimo elementas.

Norint gaminti maistą su wok, jums reikia specialių šaukštų. Ketaus keptuvėms jie gali būti metaliniai, padengtiems vokams - silikoniniai arba mediniai. Wok šaukštai ir vokai yra specialiai pritaikyti lengvai maišyti.

Rekomenduojamas: